Protein-Pancakes, dein Stoffwechsel-Turbo!

Proteinreich in den Tag starten:

Zutaten:

50 g Haferflocken
100 g Magerquark
1 Ei
1 TL Backpulver
1 TL Honig
50 ml Milch (1,5 % Fett)
½ TL Zimt
½ TL Vanilleextrakt (optional)
50 g Beeren (z. B. Himbeeren, Blaubeeren)
Etwas Kokosöl zum Anbraten

Zubereitung:

01 Haferflocken in einem Mixer zu feinem Mehl mahlen.

02 Alle Zutaten (außer die Beeren) in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.

03 Eine beschichtete Pfanne mit etwas Kokosöl erhitzen. Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten pro Seite goldbraun backen.

04 Pancakes auf einem Teller anrichten und mit frischen Beeren toppen. Optional mit wenig Honig oder Erdnussmus verfeinern.

Rezept für 1 Portion, ergibt ca. 5 Pancakes.

Makros:

390 kcal
30 g Eiweiß
46 g Kohlenhydrate
9 g Fett