BBQ-Chicken-Pizza:
Zutaten Pizzateig:
45 g Weizenmehl
8 g Kokosmehl
3 g Backpulver
etwas Knoblauchpulver
100 g Skyr
50 g Eiklar
Zutaten Belag:
28 g Mozzarella (gerieben)
60 g Passierte Tomaten
100 g Hähnchenbrustfilet, frisch
30 g BBQ Sauce
Zubereitung:
01 Ofen auf 220°C vorheizen.
02 Die Trockenzutaten des Bodens vermengen, dann Eiklar und griechischen Joghurt dazugeben. Wenn Du die Pizza Base schon vorgemischt hast 55g pro Pizza davon entnehmen und mit den Nasszutaten vermengen.
03 Den Pizzateig auf ein Backpapier geben und geduldig von innen nach außen mit einem Löffel verteilen, bis eine Pizza im Durchmesser von ca. 25cm entsteht. Den Rand der Pizza leicht verdicken/erhöhen.
04 Backpapier um die Pizza herum zuschneiden und auf ein Pizzablech geben.
05 Pizzateig 8 Minuten bei 220°C backen.
06 Hähnchen in kleine Stücke schneiden und möglichst ohne Öl in der Pfanne anbraten.
07 Pizza aus dem Ofen nehmen und den Rand mit etwas Eiklar bestreichen. Weitere 4 Minuten backen.
08 Pizza aus dem Ofen nehmen und dann die passierten Tomaten, das Hähnchenfleisch, den geriebenen Mozzarella sowie die BBQ-Sauce auf der Pizza verteilen. Weitere 4-6 Minuten backen, je nach gewünschter Bräune.
Makros:
514 kcal
48 g Eiweiß
49 g Kohlenhydrate
14 g Fett
